O Per Se é o restaurante de um chef da Califórnia, Thomas Keller.
Ele apresenta dois menus degustation que mudam todos os dias. Um dos menus é vegetariano e o outro é um menu normal. Escolhe-se 6 pratos e 3 sobremesas.
Uma refeição leva três horas e a conta é bem salgada.
Mas vale a pena. O serviço é sem falhas, a vista é do Central Park e do Columbus Circle. A comida é fantástica e nos surpreendeu a cada novo prato. Porém só da para se ir com um intervalo de, digamos, 10 anos entre uma vez e outra.
